Essen & Rezepte

Wenn die Tage kürzer werden und die kognitive Belastung im Berufsalltag spürbar zunimmt, benötigt unser Gehirn gezielte nutritive Unterstützung. Buchweizen-Porridge mit fermentiertem Rotkohl und Walnüssen vereint Nährstoffe, die gezielt die mentale Leistungsfähigkeit während des Jahreszeitenwechsels fördern. Ernährungsberater betonen zunehmend die Bedeutung der Darm-Hirn-Achse für Konzentration und Stimmung – ein Aspekt, den dieses Gericht auf clevere … Weiterlesen

Brennnesseln zählen zu den kraftvollsten Heilpflanzen Europas und bieten eine natürliche Lösung bei Wassereinlagerungen. Nach einem geselligen Abend mit salzigen Snacks oder während hormoneller Schwankungen fühlt sich der Körper oft aufgebläht an. Die Finger wirken geschwollen und die Lieblingsjeans sitzt plötzlich unangenehm eng. Wassereinlagerungen sind ein weit verbreitetes Phänomen, das viele Menschen regelmäßig belastet. In … Weiterlesen

Wer morgens nach einer leichten, nährstoffreichen Mahlzeit sucht, findet in der japanischen Miso-Suppe mit Wakame-Algen und Seidentofu eine interessante Option. Mit etwa 40 bis 70 Kilokalorien pro Portion bietet dieses traditionelle Gericht eine bemerkenswerte Nährstoffdichte bei gleichzeitig geringer Energiezufuhr. Was diese unscheinbare Suppe besonders macht, ist die Kombination verschiedener bioaktiver Substanzen: fermentierte Lebensmittel, Meeresgemüse und … Weiterlesen

Warum diese Kombination ernährungsphysiologisch besticht Wer kennt das nicht: Der Wecker klingelt früh, das Training ruft, doch für ein ausgiebiges Frühstück fehlt schlichtweg die Zeit. Genau hier kommen Overnight Oats mit Chiasamen, Tahini und Datteln ins Spiel – eine Mahlzeit, die sich über Nacht quasi von selbst zubereitet und morgens sofort verzehrfertig im Kühlschrank wartet. … Weiterlesen